BOHÇA ÇORBASI

BOHÇA ÇORBASI KULLANILACAK MALZEMELER -          Çiğköftelik bulgur bir su bardaği -          Yarım çay bardağı un -          Çeyrek bayat ekmek -          Bir yumurta -          250 gr. Kıyma az yağlı -          İki adet soğan -          Salça (domates ve biber) -          Pul biber -          Kurunane -          Karabiber -          Kekik -          Tuz -          Sıvı yağ

YAPILIŞI DIŞ HARCININ YAPILIŞI; Öncelikle 15 dk. Bayat ekmek su ile ıslatılıp bekletilir.  Ayrı bir yerde biraz su kaynatılır. Küçük bir yerde bir su bardağı çiğköftelik bulgur çok sulandırılmadan kaynar su ile ıslatılır. Ağzı kapatılarak 20 dk. bekletilir. Sonra bir tepsi içine ıslatılmış bulgur, ıslatılmış bayat ekmek – sıkılmış olarak-, bir yumurta, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı pul biber ve un konularak biraz yoğrulur. Birbirini tuttuğunda bırakılır. İÇ HARCININ YAPILIŞI; Kıyma et bir tavaya biraz sıvı yağ ile konulur ve kavrulmaya başlanır. Pişirildiğine kanaat getirildiğinde içine doğranmış bir adet soğan atılır. Beraber biraz kavrulduktan sonra içine bir tatlı kaşığı salça, bir tatlı kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kekik, bir çay kaşığı tuz ve isteyen biraz doğranmış maydanoz da atabilir. Dileyen içine ceviz de ekleyebilir.  ŞİMDİ TOPARLAMA ZAMANI; Bir tencerede biraz sıvı yağ ısıtmaya başlanılır. İçine doğranmış bir soğan konulur. Pembeleşince içine bir yemek kaşığı salça, bir tatlı kaşığı biber salçası, bir tatlı pul biber, bir tatlı kaşığı kuru nane ve biraz tuz karıştırılır. Üç su bardağı su eklenilir. Karışım kaynatılmaya, kıvamını almaya bırakılır. Diğer taraftan yoğurduğumuz dış harcı küçük bohçalar şeklinde açılır, iç harcı içine konulur ve ağzı kapatılır. Hepsi tepsiye dizilir. Bütün dış harç bitince yapılan bohçalar kaynayan suyun içine konulur. Tekrar kaynamaya başlayınca ocağın ısısı kısılır. Yirmi dakika kaynadıktan sonra servise istenildiği gibi sunulur. Bu yemek çok aşamalardan geçilerek yapılır. Ama yine de, sevilen ve istenilen bir yemek olur. Bu yemeği; çok şeyler yaşamasına rağmen, iyi olan insanların haline benzetirim. Bohçalar birer sandık misali, kalp gibidir. Dış harç, insanı dışarıdan etkileyen sebeplerdir. İç harç ise, insanı içeriden etkileyen etkenlerdir. Yemeğin suyu da içinde bulunduğumuz dünyadır. Lezzetli ve faydalı olan bu yemek, iyi insanların hali gibidir. Tüm etkenlere rağmen iyi olmak için direnirler. Marifet bohçaların lezzetli oluşu, yani kalplerin iyi olmasında yatar. Tabağın kenarına bıraktığımız bir dal maydanoz da cennete kavuşma isteğini temsil eder.  Rabb'imiz herkese güzel, sakin, olgun ve sıcacık kalplere kavuşmayı nasip etsin. 

“Onlar, iman etmiş ve kalpleri Allah'ın zikriyle yatışmış olanlardır. Evet, iyi bilin ki, kalpler ancak Allah'ın zikri ile yatışır.

Onlar ki, iman etmişler ve salih ameller işlemişlerdir, ne mutlu onlara, varacakları yer de ne güzeldir!”

 RAD SÜRESİ/28-29